Mujer Gourmet - Escalopas de Ternera a la Milanesa

Escalopas de Ternera a la Milanesa

Carnes 127

Sirve: 4 Raciones
Preparación: 30M
Cocción: 10M
Calorías: 680
Dificultad: Fácil

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Esta es una receta muy conocida en todo el mundo, pero es bueno conocer la forma tradicional de preparación. En algunas regiones de Italia la empanizan exclusivamente con queso parmesano o con una mezcla de queso y pan rallado a partes iguales. Esto depende del gusto personal y de la disponibilidad de los ingredientes.

Ingredientes

4 escalopas de ternera
1 taza de pan molido
1/2 taza de harina de trigo
2 huevos batidos con una cucharada de agua
Sal y pimienta
Aceite para freír

Preparación

Primero hay que empanizar las escalopas en la forma inglesa, esto es: primero se salpimienta la carne, se enharina, se mete a un baño de huevo batido y se revuelca en pan molido.
Aparte, se calienta bien el aceite, se colocan de una en una las escalopas y se voltean cuando adquieren un color dorado, se sacan de aceite caliente y se colocan en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Se suelen servir con una rebanada delgada de un cítrico como limón o lima y con una ensalada verde.