Tarrina de Chocolate y Castañas

¡Un postre muy especial que te conseguirá muchos aplausos! Prepara esta deliciosa tarrina, solo recuerda servir rebanadas muy delgadas (aproximadamente del 1 cm. de grosor).

Ingredientes

• 185 gr. de chocolate negro de buena calidad troceado
• 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr. de azúcar glas
• 400 gr. puré de castañas sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de extracto o esencia de vainilla
• 1/4 de cucharadita de café soluble de buena calidad
• 30 ml ron
• chocolate negro de calidad para hacer virutas
• frutas del bosque frescas (fresas, frambuesas, blueberries, zarzamoras, etc.) o gajos de naranja o mandarina pelados

Preparación

1. Engrasa un molde para tarrina de 7.5 x 17 x 7.5 cm. Y fórralo con papel aluminio, dejando unas pestañitas a los lados.
2. Vierte los trozos de chocolate en un bowl resistente al fuego y ponlos a baño maría. Retira el bowl del agua y deja enfriar durante 5 minutos.
3. Bate en un cuenco la mantequilla para ablandarla, añade el azúcar y remueve bien para que la mezcla quede esponjosa y de color claro. Incorpora y mezcla el puré de castañas primero y después el chocolate derretido. Añade la vainilla, el café, el ron y mezcla bien. Vierte la pasta en el molde, alisa la superficie y déjalo en el refrigerador durante 12 horas, cubierto con film de plástico.
4. Desmolda ayudándote con las pestañitas de papel aluminio y ponga en el plato. Con un pelador de papas ralle el chocolate y decore la tarrina con estas virutas. Decore alrededor con las frutas.
5. Nota: Si no encuentras puré de castañas sin azúcar no le pongas el azúcar glas, hay un puré que también tiene vainilla, lo pruebas y si está muy avainillado no le pongas vainilla.