Sushi Empanizado

A muchas personas al escuchar sushi lo primero que se les viene a la mente es pescado crudo. Sin embargo, esta definición no podría estar más errada respecto a lo que realmente es el sushi.

El ingrediente principal es el arroz de sushi, también conocido como arroz avinagrado. A pesar de su nombre, no se trata de un ingrediente ácido, sino más bien de un producto dulce y agradable al paladar.

Ingredientes

• 1 taza de arroz para sushi
• 3 tazas de agua
• ¼ taza de vinagre de arroz
• 1 litro de agua
• Sal al gusto
• 300 g de camarones
• 1 Pepino
• 1 Barra de Queso Crema
• Hojas de alga nori
• ½ taza de harina
• 3 huevos
• 1 ½ tazas de Panko
• Aceite

Preparación

1. Para hacer sushi es fundamental que consideres lo importante que es el arroz. Para lograr la consistencia deseada debes lavarlo con agua fría durante al menos 5 minutos o hasta que el líquido no se vuelva blanco.
2. Coloca el arroz ya lavado en una olla con las tres tazas de agua caliente y el vinagre de arroz, deja cocer a fuego lento alrededor de 20 minutos, cuélalo y viértelo en el interior de un recipiente limpio de vidrio.
3. En una sartén, pon a hervir suficiente agua y cuando suelte el hervor, coloca los camarones pelados para cocerlos. Esto toma unos 5 a 7 minutos (hasta que tengan un color rosado). Puedes introducir un palillo a lo largo de cada camarón antes de cocerlos para mantener su forma alargada.
4. Pela el pepino, córtalo por la mitad y retira las semillas. Posteriormente, pícalo en tiras a todo lo largo.
5. Coloca una esterilla de bambú sobre la mesa de la cocina y esparce el arroz de manera uniforme. Después sitúa las algas nori encima del arroz y, sobre ellas, el queso crema, los pepinos rebanados y los camarones.
6. A continuación, enrolla y aprieta el roll con mucho cuidado para evitar que se rompa.
7. Revuelca en harina el roll, pásalo por el huevo batido y cúbrelo con panko. Asegúrate de que toda la superficie está completamente cubierta de este ingrediente. Deja que repose durante unos 2 minutos.
8. Mientras reposa, pon una olla al fuego y calienta el aceite.
9. Fríe el roll hasta que la cubierta adquiera un color dorado. En ese momento ya podrás sacarlo del fuego y servirlo en un plato. Acompáñalos con salsa soya y una mayonesa de ajonjolí. ¡Quedará delicioso!