- Sirve: 4 Raciones
- Preparación: 20 min
- Cocción: 30 min
- Calorías: 400
- Dificultad: Media
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Este platillo es un verdadero manjar. Su preparación resulta muy fácil en la actualidad, ya que ahora existe el consomé de res enlatado, dando muy buen resultado en casa.
Ingredientes
Preparación
- Primero se deja reducir el vino tinto junto con la pimienta negra a la mitad.
- Se retira del fuego y se le agrega el consomé de res.
- Mientras tanto, se fríe la harina en la mantequilla hasta formar una pasta de color dorado.
- Se licúa la harina con la crema y la reducción de vino hasta obtener una salsa semi-espesa.
- Se fríen los medallones de filete de res al término deseado y se ponen en una fuente mientras se calienta la salsa.
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