Este platillo es un verdadero manjar. Su preparación resulta muy fácil en la actualidad, ya que ahora existe el consomé de res enlatado, dando muy buen resultado en casa.

Ingredientes

• 8 medallones de filete de res
• 1 lata de consomé de res
• 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
• 1 taza de crema
• 1/2 barrita de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de vino tinto seco

Preparación

1. Primero se deja reducir el vino tinto junto con la pimienta negra a la mitad.
2. Se retira del fuego y se le agrega el consomé de res.
3. Mientras tanto, se fríe la harina en la mantequilla hasta formar una pasta de color dorado.
4. Se licúa la harina con la crema y la reducción de vino hasta obtener una salsa semi-espesa.
5. Se fríen los medallones de filete de res al término deseado y se ponen en una fuente mientras se calienta la salsa.

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