Focaccia y Masa para Pizzas

La Focaccia es un pan plano de forma redonda, al que se le pone encima romero macho o granos de sal gruesa. Los italianos lo consumen remojándolo en aceite de oliva y vinagre balsámico.

Ingredientes

• 1 kg. de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca de 11 gr. o 30 gr. de levadura fresca
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Se pone la levadura con media taza con agua tibia, la cucharadita de azúcar y se deja reposar por cinco minutos.
2. Se coloca el harina con la sal en un tazón y se trabaja la pasta con el amasador de la batidora, agregando poco a poco el agua tibia con la levadura, hasta obtener una consistencia pegajosa. En caso de ser necesario, agregar más agua.
3. Se agrega el aceite y se deja trabajar por unos diez minutos a velocidad media.
4. Se deja reposar, cubierta con un trapo húmedo 20 minutos.
5. Se le da forma a la pasta a mano o con ayuda de un rodillo.
6. Se coloca la masa en un molde, previamente engrasado y enharinado.
7. Se barniza con un poco de aceite de oliva, se le espolvorea un poco de sal de grano y hojas de romero.
8. Se mete al horno a 200° C por unos doce minutos, o hasta que dore.