Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela al Chipotle

Esta es una magnífica opción para grandes cenas en las que se quiere quedar muy bien con todos los invitados.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo
• 2 tazas de jugo de naranja
• 100 gramos de ciruela pasa sin hueso
• 1 lata pequeña de chile chipotle adobado
• Sal

Preparación

1. Primero se sella el filete de cerdo en una sartén con aceite a fuego muy alto.
2. Una vez dorado, se coloca en una cacerola y se vierte el jugo de naranja, las ciruelas y uno o dos chiles chipotles.
3. Se deja hervir tapado.
4. Después de unos 20 minutos, se rebana el lomo y los demás ingredientes se licúan.
5. Se sazona y se regresa todo a la olla.