El arroz con fideo es una receta muy antigua. Proviene de Medio Oriente y tiene en su sabor y forma de cocinarse una manera extraordinaria de potenciar un ingrediente tan tradicional como el arroz.

Ingredientes

• 1 ½ bolsa de arroz precocido
• 100 gr de fideo delgado
• 6 tazas de consomé de pollo natural desgrasado
• 1 barrita de mantequilla o ½ taza de mantequilla árabe
• Sal
• Unas gotitas de limón
• Jocoque para acompañar

Preparación

1. Se funde la mantequilla en una arrocera a fuego bajo, se agrega el fideo y se fríe sin dejar de mover hasta que tome color dorado claro.
2. Enseguida, se vacía el arroz directamente de la bolsa, el consomé de pollo caliente, las gotitas de limón y sal.
3. Se revuelve con una cuchara y se tapa, moviendo ocasionalmente para que se cocine parejo dejándolo 10 minutos.

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ajonjolí, garbanzos, hummus, limón, sal, ajo, agua, pan árabe, aceite de oliva