- Raciones: 6 Personas
- Tiempo de Preparación: 1H
- Tiempo de Cocción: 1H
- Calorías: 140
- Dificultad:
Media
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Una de las mejores recetas de tapas españolas son las Croquetas de Jamón Ibérico. En esta ocasión, prepararemos una variante que es altamente recomendada para los más pequeños del hogar y que con seguridad será del agrado de todos los comensales.
Ingredientes
Preparación
- Para hacer la bechamel, se pone el aceite de oliva al fuego junto con la mantequilla y se dora la cebolla a fuego medio.
- Cuando toma color, se agrega la harina y se tuesta en el mismo aceite.
- Se añade el jamón picado y cuando esté bien integrado a la harina, se incorpora la leche poco a poco.
- Se mueve constantemente con varillas o con una cuchara de madera, evitando que se formen grumos y se deja reducir a fuego medio.
- Se agrega el perejil picado y se rectifica la sal.
- La bechamel está en su punto cuando la masa se despega del fondo y las paredes del sartén.
- Se pasa la bechamel a una fuente para dejarla enfriar y poder hacer las croquetas, o bien se pone en una manga pastelera (o una simple bolsa de plástico de las que se usan para congelar alimentos).
- Cuando se ha enfriado, se forman las croquetas del tamaño deseado, con la ayuda de unas cucharas o bien, haciendo un churro largo con la manga pastelera. La manga no necesita boquilla, simplemente un tijeretazo en el extremo.
- Se rebozan en huevo y pan molido y se fríen en aceite muy caliente.
- Cuando están doradas, se dejan un momento en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Se sirven calientes.
Croquetas de Jamón
- Raciones: 6 Personas
- Tiempo de Preparación: 1H
- Tiempo de Cocción: 1H
- Calorías: 140
- Dificultad:
Una de las mejores recetas de tapas españolas son las Croquetas de Jamón Ibérico. En esta ocasión, prepararemos una variante que es altamente recomendada para los más pequeños del hogar y que con seguridad será del agrado de todos los comensales.
Ingredientes
Preparación
- Para hacer la bechamel, se pone el aceite de oliva al fuego junto con la mantequilla y se dora la cebolla a fuego medio.
- Cuando toma color, se agrega la harina y se tuesta en el mismo aceite.
- Se añade el jamón picado y cuando esté bien integrado a la harina, se incorpora la leche poco a poco.
- Se mueve constantemente con varillas o con una cuchara de madera, evitando que se formen grumos y se deja reducir a fuego medio.
- Se agrega el perejil picado y se rectifica la sal.
- La bechamel está en su punto cuando la masa se despega del fondo y las paredes del sartén.
- Se pasa la bechamel a una fuente para dejarla enfriar y poder hacer las croquetas, o bien se pone en una manga pastelera (o una simple bolsa de plástico de las que se usan para congelar alimentos).
- Cuando se ha enfriado, se forman las croquetas del tamaño deseado, con la ayuda de unas cucharas o bien, haciendo un churro largo con la manga pastelera. La manga no necesita boquilla, simplemente un tijeretazo en el extremo.
- Se rebozan en huevo y pan molido y se fríen en aceite muy caliente.
- Cuando están doradas, se dejan un momento en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Se sirven calientes.
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