Las galletas de jengibre son un clásico de la temprada Navideña. Ya es costumbre prepararlas con forma de hombre de jengibre, de casita, de árbol de navidad y otras.

Ingredientes

• 400 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• 125 gramos de azúcar mascabado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Mezcle en un tazón la harina, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta gorda, el clavo y la pimienta negra.
2. Bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y la miel.
3. Añada la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen los ingredientes.
4. Divida la masa por la mitad y forme dos discos. Envuelva los discos en una envoltura de plástico y guarde en el refrigerador hasta que estén firmes (al menos 1 hora o hasta tres días).
5. Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
6. Extienda la masa con el rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1/2 cm.
7. Recorte con un cortador de galletas y coloque las galletas en las charolas para hornear (previamente engrasadas y enharinadas).
8. Precaliente el horno a 180° C y hornee de 8 a 10 minutos, hasta sentirlas firmes.
9. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen por completo.
10. Cuando las galletas estén completamente frías, puede decorarlas con glaseado.
11. Espere a que el glaseado se seque por completo, luego almacene en un recipiente hermético.

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