Mujer Gourmet - Hojas de Parra

Hojas de Parra

Árabe 393

Sirve: 10 Raciones
Preparación: 30M
Cocción: 1H
Calorías: 300
Dificultad: Media

Imprimir

Sorprende a tus invitados con un platillo sabroso y fuera de lo común. Prueba nuestras hojas de parra rellenas, un plato típico de la comida árabe que se volverá tu favorito.

Ingredientes

1 frasco de hojas de parra de 500 gr de California Chartum
¾ kg de carne de sirloin de res molida
1 ½ taza de arroz lavado, remojado y escurrido
4 cucharadas de mantequilla clarificada copeteadas
Pimienta árabe
Sal de grano
4 costillas de res
Jocoque para acompañar
Jugo de 1 limón

Preparación

Se revuelve con las manos la carne con arroz, mantequilla, sal y pimienta hasta que se incorpore todo.
Las hojas de parra se lavan muy bien con agua caliente y se colocan con las venas hacia arriba, se corta con un cuchillo el tronco grueso y se les agrega un poco de relleno, se doblan los costados y se enrollan con el lado brillante hacia fuera formando un taco chico sin apretarlos demasiado.
En una olla express se acomoda una rejilla especial, luego se cubre con 2 costillas, se acomodan los tacos en capas encontradas y se van poniendo pedacitos de mantequilla en cada capa.
Se les agrega agua, 2 cucharadas de mantequilla con sal hasta cubrir todos los tacos.
Se presionan con un plato para que no se muevan mucho y se dejan 45 minutos aproximadamente hasta que el arroz esté cocido.
Se les agrega el jugo de limón y 2 cucharadas de mantequilla dejando 10 minutos más en al fuego con la olla destapada.
Se sacan de la olla y se acomodan en un platón. (Rinde 60 aproximadamente).