Salsa Yucateca

Esta es la salsa tradicional para los Papadzules Yucatecos.

Ingredientes

• 1 pieza de jitomate grande, asado
• ¼ pieza de cebolla rebanada
• 1 pieza de chile habanero, finamente picado y sin semillas
• Sal

Preparación

1. Licuar los jitomates asados por pocos segundos para que tengan una textura rústica. Reservar.
2. Calentar un poco de manteca y añadir la cebolla por espacio de 2 minutos, sin dejar que se dore, solo a que quede transparente, agregar el jitomate y el chile. Sazonar y dejar reducir.
3. Servir caliente.