Sorbete de Naranja

Este sorbete de naranja es muy sencillo de preparar. No requiere de máquina para hacer helados, así que lo podemos preparar muy fácilmente y en poco tiempo.

Ingredientes

• 100 ml de jugo de naranja recién exprimido
• 200 gr de azúcar
• 6 claras de huevo
• 400 ml de crema Chantilly
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de extracto de naranja
• Unas gotas de colorante alimenticio de color naranja

Preparación

1. En un cazo, calentar el jugo de naranja, agregar el azúcar y remover hasta obtener un almíbar denso (115°C - 120°C).
2. Montar las claras a punto de nieve. Verter sobre ellas el almíbar en forma de hilo, sin parar de batir y continuar el batido hasta que la mezcla esté completamente fría.
3. Batir la crema Chantilly y añadirla a la mezcla anterior (ya fría) con movimientos envolventes.
4. Añadir la ralladura, el extracto de naranja y el colorante, y mezclar con una espátula hasta que esté todo unido.
5. Congelar 6 horas y servir en barquillos (conos) o en vasitos.