Turrón de Almendras

El turrón es un producto elaborado a base de almendras y azúcares cuyo origen se remonta a siglos atrás. Se presume que ya en la época griega se preparaba una pasta compuesta por frutos secos (almendra principalmente) y mieles, la cual servía a los deportistas griegos como producto energético para participar en las Olimpiadas. Actualmente es uno de los dulces tradicionales para la Navidad.

Ingredientes

• 3 tazas de almendras
• 6 claras de huevo
• 1 taza de miel de abeja
• 1 taza de azúcar granulada
• Obleas

Preparación

1. Hervir el azúcar granulado en ½ taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco.
2. Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien.
3. Sumergir las almendras en agua hirviendo, luego pelar, tostar y moler finamente.
4. Batir las claras a punto de turrón, agregar las almendras molidas y la mezcla de miel y azúcar y revolver muy bien.
5. Poner todo a fuego bajo; se cuece sin dejar de mover hasta que tome punto de gota (es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita).
6. Forrar un molde con obleas dejar secar durante varios días en lugar fresco.