Crema de Tomate

Esta es una de las cremas que la gente tiene olvidadas. La receta es muy fácil de preparar y su sabor inigualable hará que los invitados pidan otro plato.

Ingredientes

• 3/4 kilogramo de jitomate Saladet
• 1 litro de salsa Bechamel (ver receta)
• 1 lata pequeña de puré de tomate
• Sal y pimienta

Preparación

1. Primero se pelan los jitomates y se retiran las semillas.
2. Se procesan en la licuadora y se dejan sazonar a fuego medio con el puré de tomate hasta que alcance un color rojo fuerte.
3. Después, se mezcla con la salsa Bechamel y se rectifica de sal y pimienta.
4. Para servir se puede acompañar con galletitas para sopa.